Hôtellerie / Restauration : entreprises à vendre en Île-de-France

RESTAURANT SUBWAY A CLAYE-SOUILLY

Cause départ en retraite, vend restaurant sous franchise renommée de 34 places environ situé dans le centre commercial de Claye Souilly (77) bénéficiant de 7 millions de visiteurs par an comprenant 136 commerces et 4 600 places de parking. Accès facile par la A104 et sur la RN3. Disponibilité : 2024
Affaire comprenant : salle de restaurant, salle de préparation, réserve. Chambre froide positive et négative. Le tout sur une superficie de 60 m² environ dans un état impeccable, aucuns travaux à prévoir. Salariés : 2 CDI et 3 apprentis. CA 2023 : 425 841 € HT (en progression de 9%). Loyer 3000€ HT. Prix du fonds de commerce : 425 k€. Disponibilité : 2024

• Claye-Souilly
• Entreprises

Agence de voyage spécialisée en séjours d’aventures - Forte rentabilité & marque forte

Agence de voyage spécialisée dans les séjours d’aventure en petits groupes francophones. Le concept repose sur des voyages immersifs axés sur la découverte, la nature et les rencontres humaines, avec accompagnement sur place par un membre de l’équipe pour chaque séjour. Les groupes sont volontairement limités à 10-12 participants afin de conserver une ambiance conviviale et une vraie proximité entre les voyageurs.

La clientèle est composée en grande majorité de voyageurs solos recherchant une expérience organisée, sécurisante et authentique sans devoir préparer eux-mêmes toute la logistique. Les séjours proposés sont construits autour d’itinéraires exclusifs dans plusieurs destinations à fort potentiel en Asie, Amérique latine et Afrique.

L’activité fonctionne principalement grâce à une forte présence sur les réseaux sociaux, une communauté engagée et un important bouche-à-oreille généré par les anciens voyageurs. Le business dispose déjà d’une image de marque solide, d’une audience fidèle et d’un fort potentiel de développement.

📊 Indicateurs financiers (vérifiés Dotmarket)
CA annuel : 444 352€ HT
Marge brute : 62%
Dépenses annuelles : 333 247€ HT
Profit annuel (EBE) : 111 105€ HT
Période d’analyse : Du 01/01/2025 au 31/12/2025 (Finance et Google Search Console)

Du 01/07/2025 au 31/12/2025 pour le trafic Google Analytics (pas installé avant cette date)

💼 Dépenses annuelles comptabilisées
Composantes de la marge brute (réservations vols, locations, partenaires, assurances clients) : 170 332€
Salaire chargé employé : 52 610 €
Salaire dirigeant : 42 000€
Ads : 34 404 €
Voyages & déplacements : 9 382€
Honoraires comptables : 8 020€
Assurances : 3 141€
Taxes : 3027 €
Frais de paiement Stripe : 2 356€
Restaurants : 1 694 €
Honoraires divers : 1 117€
Frais clientèle : 949€
Téléphone/internet: 829 €
Certains postes ont fait l’objet de retraitements :

Salaire dirigeant : -19 000€. Le dirigeant ne re rémunérant que 23K€ annuels actuellement, nous avons retraité à la baisse 19K€ afin d’obtenir un salaire de 42K€ au P&L, conformément à la pratique Dotmarket.
Location de véhicule et frais afférents : 16 493€
Loyer bureaux : 8400€
Assurance santé complémentaire dirigeant : 1 964€
Vêtements : 1 414€
✅ Vérification & conformité
Trafic confirmé via Google Analytics et Search Console

CA et marge vérifiés et calculés à partir du détail de la plaquette comptable et du grand livre sur la période de 01/01/2025 au 31/12/2025. Disponible sur demande.

🚨 Points d’attention
📌 La société étant une entreprise Belge, l’acquéreur aura le choix de reprendre la société (cession de titres) ou le fonds de commerce.
📌 Le cédant n’ayant pas installé Google Analytics avant Juillet 2024, les données de trafic affichées commencent à cette date la.
📌 L’entreprise réalise la majorité de son acquisition via les Ads, constituant une dépendance. La marque est toutefois assez forte et permet de mitiger ce point, avec une communauté active sur les réseaux et des visiteurs récurrents. Une gestion professionnelle des dépenses Ads est donc envisageable pour exploiter au mieux ce canal d’acquisition principal.
📌 Le repreneur devra absolument être à l’aise avec la composante physique demandée par l’activité, à savoir se déplacer pour sourcer de nouveaux voyages (lieux, activités, hébergements, etc…). Cette méthode reste primordiale pour signer de nouveau partenariats et s’assurer de la qualité des prestations proposées.
📌 L’activité est gérée par le fondateur et une employée à plein temps en CDI. Il s’agira donc pour le repreneur de réfléchir à comment structurer l’entreprise au regard de cette employée (périmètre des missions, responsabilités, etc…). La marge actuelle confortable laisse aussi la possibilité d’étudier la possibilité d’un second recrutement pour développer l’agence.
📌 La société est sur une trajectoire de croissance, avec un carnet de commande en forte augmentation (+61%) par rapport à 2025 à la même période. Ce CA est en partie sécurisé, avec des acomptes de 20% à 30% demandés aux clients.
🎯 Action recommandée :

Demander les chiffres 2026 à jour. Demander les éléments constitutifs du fonds de commerce si l’opération n’est pas une cession de titres.
‍

Points forts
La marque bénéficie d’une communauté engagée et d’une forte présence sur Instagram avec 43K abonnés, avec une clientèle fidèle et un important bouche-à-oreille. Le positionnement est clair et différenciant : voyages d’aventure en petits groupes francophones avec accompagnement sur place, principalement destinés aux voyageurs solos.
L’activité repose sur des groupes volontairement limités à 10-12 participants, ce qui permet de conserver une expérience plus humaine et conviviale que les circuits classiques. Les séjours proposés sont déjà structurés et opérationnels avec un réseau de partenaires locaux et de freelances en place dans plusieurs destinations.
Le business dispose également d’une image de marque reconnue dans sa niche, d’un trafic récurrent, d’une audience social media déjà développée et d’une activité pouvant être gérée à distance avec peu d’infrastructure fixe.
‍

Pistes de développement
Le développement peut passer par l’ouverture de nouvelles destinations, l’augmentation du nombre de départs sur les séjours les plus demandés et le renforcement du B2B avec des agences partenaires. Le potentiel social media reste également important, notamment via TikTok, YouTube et le contenu vidéo UGC qui n’a pas encore été pleinement exploité.
Le référencement naturel peut encore être renforcé avec davantage de contenu SEO et d’articles de blog liés aux destinations. Il serait aussi possible d’automatiser davantage certains processus clients et d’améliorer le tunnel de conversion du site.
L’activité pourrait également être développée via des voyages privés, des collaborations avec des créateurs de contenu ou encore des partenariats avec des clubs et communautés voyage.
‍

Compétences nécessaires
Ce projet conviendrait parfaitement à une personne passionnée par le voyage, les réseaux sociaux et le développement d’une marque en ligne. Il peut également intéresser une agence de voyage souhaitant moderniser son image ou développer une offre de voyages en petits groupes déjà clé en main.
Le business ne nécessite pas de compétences techniques avancées. Le site fonctionne sous WordPress avec une structure déjà opérationnelle et automatisée pour les réservations et paiements. Une bonne compréhension du marketing digital, des réseaux sociaux et de la relation client est toutefois un vrai avantage pour poursuivre la croissance du projet.
Une personne organisée, à l’aise avec la communication et capable de coordonner des partenaires locaux ou des accompagnateurs pourra facilement reprendre et développer l’activité.
Le repreneur devra absolument être à l’aise avec la composante physique demandée par l’activité, à savoir se déplacer pour sourcer de nouveaux voyages (lieux, activités, hébergements, etc…). Cette méthode reste primordiale pour signer de nouveau partenariats et s’assurer de la qualité des prestations proposées.
‍

Semaine type
L’activité est principalement organisée autour de la gestion des ventes, du suivi client et du développement commercial. Une semaine type comprend les échanges avec les clients B2C et partenaires B2B par mail, WhatsApp, téléphone ou visioconférence, le suivi des réservations et paiements ainsi que la gestion quotidienne de la relation client.

La création de contenu, l’animation des réseaux sociaux et l’envoi de newsletters font également partie du quotidien afin de maintenir la visibilité et la croissance de la marque. Il faut aussi prévoir la mise en ligne de nouveaux séjours, les modifications des programmes existants sur WordPress ainsi que l’entretien général du site. Les campagnes publicitaires SEA sont gérées en externe. La préparation logistique et l’organisation terrain des séjours sont assurées par des freelances et partenaires locaux déjà en place.

‍

Détail sur l'équipe en place
Le gérant gère l’activité avec une employée en CDI temps plein, principalement en charge de l'accompagnement de certains groupes sur place, du suivi administratif des dossiers clients ainsi que de diverses missions opérationnelles au sein de l’entreprise.

‍

Accompagnement proposé après l'achat
‍Accompagnement proposé par le cédant pour simplifier la reprise :

Les cédants proposent un accompagnement de 10h par semaine pendant un mois sous forme de visio ou présentiel selon la localisation du repreneur.

• Paris
• Entreprises

Réseau de coffee shops premium sous franchise dans des emplacements d’exception à Paris

DEUX COFFEE SHOPS PREMIUM SOLIDEMENT IMPLANTÉS SUR LE MARCHÉ PARISIEN

Implantée au cœur de Paris, cette entreprise indépendante structurée autour de
deux points de vente premium spécialisée dans le coffee shop de spécialité
constitue un acteur établi et particulièrement performant de son marché. Créée
récemment autour d’un projet entrepreneurial porté en fonds propres, elle s’est
développée autour d’une promesse claire et pérenne : proposer une expérience
café haut de gamme, très maîtrisée, alliant qualité produit, excellence
opérationnelle, design premium et pilotage data-driven.

En quelques années, l’entreprise a structuré une activité en forte croissance,
reposant sur une clientèle mixte, locale, touristique et internationale, au fort
pouvoir d’achat. Aujourd’hui, son activité est mature, rentable et parfaitement
maîtrisée, à l’issue d’un cycle de développement et de structuration
particulièrement rigoureux.




UNE RECONNAISSANCE FORTE ET UNE NOTORIÉTÉ DÉJÀ REMARQUABLE

L’entreprise bénéficie d’une forte reconnaissance auprès de sa franchise, de ses
clients et de ses partenaires, les deux établissements se classant parmi les
plus performants du réseau à l’échelle mondiale. Cette notoriété repose
principalement sur la qualité de l’expérience client, l’excellence des
emplacements, la constance du produit, la maîtrise opérationnelle et la
sophistication du marketing, plus que sur une communication institutionnelle
traditionnelle.

La fidélité de la clientèle est élevée, alimentée par la combinaison d’un trafic
récurrent de quartier, d’une clientèle touristique premium et d’une forte
attractivité digitale. Cette stabilité positionne l’entreprise comme un acteur
de référence sur le segment du coffee shop premium parisien, avec une image très
valorisante auprès de son écosystème.




UNE OFFRE STRUCTURÉE AUTOUR D’UN CONCEPT PREMIUM ET SCALABLE

L’activité s’organise autour d’un socle de prestations récurrentes, comprenant
notamment la vente de cafés de spécialité, boissons signatures, matcha, chai
latte, boissons froides, pâtisseries, viennoiseries, glaces et produits
complémentaires. Ces prestations constituent une base de chiffre d’affaires
stable, visible et prévisible, portée par deux emplacements à fort flux.

À ce socle s’ajoutent des prestations complémentaires ou ponctuelles, telles que
les lancements de recettes innovantes, les tests de nouveaux produits, les
privatisations événementielles, les collaborations avec des marques premium ou
encore une activité e-commerce complémentaire autour du café. Ces interventions
présentent un fort intérêt stratégique en termes de montée en gamme, d’image et
de diversification, tout en contribuant positivement à la rentabilité globale de
l’entreprise.

Le modèle repose sur une logique de coffee shop nouvelle génération, très
digitalisé, avec encaissement cashless quasi intégral, suivi temps réel de
l’activité et pilotage fin des stocks et des marges.




UNE ORGANISATION OPÉRATIONNELLE AUTONOME ET UN FONCTIONNEMENT HAUTEMENT
STRUCTURÉ

L’exploitation repose sur une organisation opérationnelle stable, animée par 15
collaborateurs, majoritairement sous contrats salariés, disposant d’une réelle
connaissance terrain et d’une bonne maîtrise des process. L’organisation a été
pensée pour fonctionner de manière largement autonome, sans dépendance excessive
à la présence quotidienne des fondateurs.

La structure est volontairement efficiente et très organisée : les fondateurs
ont conçu une exploitation reposant sur des process documentés, un pilotage
digital avancé, des rôles intermédiaires bien identifiés et des fonctions
support externes déjà en place. Cette organisation favorise une grande facilité
de reprise et limite fortement les dépendances opérationnelles.

Les outils de planning, de suivi d’activité, de stock, de marketing et de
reporting sont déjà intégrés, ce qui confère au repreneur un actif immédiatement
exploitable dans de très bonnes conditions.




UN MARCHÉ PORTEUR AVEC DE MULTIPLES RELAIS DE DÉVELOPPEMENT

L’entreprise évolue sur un marché porteur, caractérisé par la montée en
puissance du café de spécialité, de la consommation premium nomade, de
l’expérience client différenciante et de la restauration rapide qualitative. Son
implantation sur deux emplacements parmi les plus recherchés de Paris permet à
la fois de capter une clientèle locale haut de gamme, un important flux
touristique et une exposition naturelle très favorable.

Plusieurs leviers de développement sont identifiés pour un repreneur :
augmentation maîtrisée des budgets marketing, amélioration de la marge par
optimisation continue des coûts, ouverture de nouveaux points de vente,
développement d’une offre événementielle B2B, exploitation d’une activité
e-commerce, valorisation d’actifs encore sous-utilisés et montée en gamme de
certaines offres. Ces axes peuvent être activés progressivement, sans rupture,
tout en s’inscrivant dans la continuité du modèle existant.

L’entreprise se présente ainsi comme une plateforme premium, rentable et
scalable, déjà très aboutie mais disposant encore d’un potentiel significatif de
croissance organique et de duplication.

• Paris
• Entreprises

Réseau de conciergeries Air bnb

À vendre : réseau de conciergeries haut de gamme spécialisé dans la location courte durée et l’univers Airbnb de luxe.

Cette activité repose sur un concept premium destiné aux conciergeries, propriétaires et partenaires souhaitant évoluer dans le secteur de la location saisonnière haut de gamme. Le projet a été conçu autour d’un modèle d’abonnement permettant aux conciergeries membres de bénéficier d’un ensemble de services exclusifs, d’un réseau professionnel et d’opportunités de développement commercial.

L’entreprise dispose déjà d’une structure opérationnelle et d’un réseau qualifié, offrant une excellente base pour accélérer le développement de l’activité à l’échelle nationale.

L’offre de cession comprend :

le site internet complet et exploitable
les pages réseaux sociaux :
Facebook : environ 33 abonnés
Instagram : environ 35 abonnés
le logo, l’identité visuelle et les éléments graphiques
un fichier de plus de 50 conciergeries partenaires et contacts qualifiés
un fichier d’une dizaine de propriétaires
les réseaux et partenariats déjà établis

Le fonctionnement du modèle économique repose sur plusieurs sources de revenus complémentaires :

abonnement des conciergeries : les conciergeries adhèrent au réseau afin d’accéder à différents services, outils, avantages et opportunités partenaires
réseau de régie propriétaires : certains propriétaires mettent à disposition leurs logements afin d’y proposer des produits et services en partenariat avec différentes marques premium
abonnements et partenariats annuels avec des entreprises partenaires
propriétaires en direct : certains propriétaires passent directement par le réseau sans intermédiaire

Le projet possède un fort potentiel de croissance dans le secteur très dynamique de la location courte durée haut de gamme et des services premium autour d’Airbnb. Le modèle peut facilement être développé via le recrutement de nouvelles conciergeries, l’augmentation des partenariats de marque et l’élargissement des services proposés aux propriétaires.

Cette activité conviendra parfaitement à un entrepreneur du digital, une conciergerie souhaitant développer un réseau national, une agence spécialisée dans le luxe ou un investisseur cherchant une activité moderne avec plusieurs leviers de monétisation.

• Paris
• Entreprises

Traiteur événementiel clé en main, 25 ans d'expérience, laboratoire équipé, clientèle fidèle

UNE MAISON DE TRAITEUR ÉVÉNEMENTIEL HAUT DE GAMME, IMPLANTÉE DE LONGUE DATE EN
ÎLE-DE-FRANCE

Implantée dans le Val d'Oise, en nord de l'Île-de-France, cette société
familiale spécialisée dans le traiteur événementiel constitue un acteur reconnu
de son marché local. Créée progressivement à partir des années 1992 et
positionnée exclusivement sur le traiteur événementiel depuis 2008, elle s'est
développée autour d'une promesse claire et pérenne : qualité artisanale,
personnalisation des prestations et excellence du service. Forte de plus de  34
ans d'existence, l'entreprise a structuré une activité stable et récurrente,
reposant sur une clientèle mixte de particuliers et de professionnels.




UNE RÉPUTATION SOLIDE, CONSTRUITE SUR LA QUALITÉ ET LE BOUCHE-À-OREILLE

L'entreprise bénéficie d'une solide reconnaissance auprès de sa clientèle, dont
certains clients reviennent régulièrement pour plusieurs événements familiaux
successifs. Cette notoriété repose principalement sur la qualité des produits,
le soin apporté à la présentation, la fiabilité des équipes de service et une
relation client chaleureuse et personnalisée, plus que sur une communication
institutionnelle formalisée. La fidélité de la clientèle est remarquable, avec
des recommandations actives et un bouche-à-oreille particulièrement vertueux.
Cette stabilité positionne l'entreprise comme un prestataire de confiance sur
son périmètre d'intervention, attestée par une note de 4,4/5 sur plus de 200
avis en ligne.




UNE OFFRE CLÉ EN MAIN POUR TOUS TYPES DE RÉCEPTIONS

L'activité s'organise autour d'un socle de prestations récurrentes comprenant
notamment la conception et la réalisation de cocktails, buffets, repas assis et
menus sur mesure pour mariages, anniversaires, baptêmes, séminaires, déjeuners
d'affaires et réceptions corporate. Ces prestations constituent une base de
chiffre d'affaires visible et prévisible, contractualisée à l'avance sur
plusieurs années. À ce socle s'ajoutent des prestations complémentaires à la
carte : location de vaisselle et de mobilier, coordination avec des prestataires
tiers (tentes, DJ, orchestres, décoration), vente en ligne de plateaux et
coffrets cadeaux. Ces services additionnels contribuent positivement à la
rentabilité globale tout en renforçant la relation client dans une logique
d'offre intégrée.




UNE ORGANISATION LÉGÈRE, AGILE ET IMMÉDIATEMENT TRANSMISSIBLE

L'exploitation repose sur une organisation opérationnelle stable, animée par un
noyau familial expérimenté appuyé par un vivier d'extras fidèles, dont certains
collaborent avec la maison depuis plus de 15 ans. Le taux de rotation est très
faible, garantissant une continuité de service appréciée des clients. La
structure est volontairement légère : la dirigeante pilote l'ensemble des
fonctions opérationnelles et commerciales, appuyée par un soutien administratif
familial et des renforts ponctuels selon les volumes. Cette organisation
favorise une grande lisibilité et une facilité de reprise, sans masse salariale
fixe contraignante pour le repreneur.




UN MARCHÉ PORTEUR ET DE NOMBREUX LEVIERS DE CROISSANCE À ACTIVER

L'entreprise évolue sur un marché porteur et résilient, estimé à plus de 10
milliards d'euros en France, porté par la reprise des événements privés et
professionnels et par une demande croissante pour des prestations artisanales
haut de gamme. Son implantation en Île-de-France, première région française en
concentration de traiteurs et en volume de mariages et d'événements corporate,
constitue un avantage structurel majeur. Plusieurs leviers de développement sont
identifiés pour un repreneur : activation des réseaux sociaux et de la
communication digitale, relance de la clientèle professionnelle, réponse à des
appels d'offres publics et privés, partenariats avec des lieux de réception,
voire acquisition d'une salle dédiée. Ces axes peuvent être activés
progressivement et sans rupture, tout en s'inscrivant dans la continuité d'un
modèle existant sain et immédiatement opérationnel.

• Boisemont
• Fonds de commerce

[Société] Plateforme de location saisonnière – 70K€ EBE retraité, 15–20h/semaine, portefeuille de 60 biens

Ce projet consiste en une agence indépendante spécialisée dans la location saisonnière de résidences en Provence et en Europe du Sud (Côte d’Azur, Toscane, Ombrie). Créée en 2003, avant de constituer la plateforme cédée aujourd'hui en 2021, l’entreprise a progressivement constitué un portefeuille d’environ 60 propriétés sélectionnées pour leur authenticité, leur charme et leur localisation privilégiée.

Le positionnement se distingue d’une offre hôtelière classique par une recherche de séjours authentiques et personnalisés, loin du tourisme de masse. Chaque bien reflète le caractère de son propriétaire et répond à des attentes variées : maisons de campagne, villas de charme, bastides ou logements plus modestes. Le catalogue inclut également des biens plus simples (sans piscine ou avec terrain réduit), permettant de répondre à une clientèle familiale avec des budgets intermédiaires, et contribuant à la diversité et à la résilience du portefeuille.

La valeur ajoutée réside autant dans la sélection rigoureuse que dans l’accompagnement client : conseils, assistance, gestion des demandes particulières et suivi sur place grâce à une implantation locale et un réseau de partenaires (conciergerie, artisans, personnel d’entretien). Cette approche contribue à un taux de satisfaction et de fidélisation supérieur à la moyenne.

Le modèle économique repose sur des mandats de gestion (avec ou sans exclusivité) et une commission d’environ 25% sur chaque réservation. La plateforme propose une gamme variée de biens, des tarifs accessibles (à partir de 80€/nuit) aux villas de charme (à plus de 500€/nuit), adaptée aux familles comme aux voyageurs premium. Les séjours suivent un cadre défini (location à la semaine, acompte non remboursable, solde exigible avant l’entrée dans les lieux), ce qui sécurise les revenus de l’agence et des propriétaires.

La stratégie de mandat est un choix assumé : l’absence d’exclusivité formelle permet d’approcher des propriétaires déjà liés à des concurrents et des néo-propriétaires, tout en restant pleinement rentable dès la première réservation grâce à un coût opérationnel par bien très faible. Ce fonctionnement reste économiquement viable car chaque bien est rentable dès la première réservation, indépendamment de son taux de remplissage.

En pratique, 26 mandats sur 60 sont de facto exclusifs : ces propriétaires travaillent uniquement avec l’agence, par satisfaction, sans aucune contrainte contractuelle, signal fort de la qualité de la relation propriétaire.

Un atout majeur est la clientèle germanophone. Cette clientèle représente environ 65 % des séjours et constitue un avantage structurel en termes d’anticipation des réservations, avec des séjours souvent réservés plusieurs mois à l’avance.

La notoriété a été renforcée par des partenariats avec des plateformes locales de réservation et par une stratégie de contenu différenciante (blog, newsletters, guide auto-édité). Le développement du portefeuille repose largement sur le bouche-à-oreille et des prospections actives menées localement.

L’entreprise a également initié une internationalisation progressive, avec une présence en Italie et un projet de déploiement en Crète. La stabilité des relations avec les propriétaires, la clientèle fidèle et la spécialisation dans une niche de locations saisonnières authentiques , avec un positionnement varié allant de la maison de campagne familiale à la villa de charme, constituent les principaux atouts stratégiques.

‍

📊 Indicateurs financiers (bilan 2025, vérifiés par Dotmarket)
Chiffre d’affaires : 116 471 € HT (+5 % vs 2024 certifié par le bilan 2025)‍
EBE retraité : 70 000 € HT (retraitement sur base mi-temps dirigeant comme on peut le voir dans la méthodologie expliquéesci-dessous)
Cette approche permet à un repreneur opérateur de se rémunérer à hauteur d’un temps plein tout en conservant une capacité bénéficiaire résiduelle.

Des commissions 2026 encaissées dès 2025 (~44 000 € de réservations anticipées au bilan au 31/12/2025 : commissions fermes et non remboursables)
Ces encaissements anticipés offrent une visibilité partielle sur l’activité future et participent à la sécurisation du chiffre d’affaires.

Commentaires Dotmarket : ‍
Le site encaisse à l'avance de l'argent pour les réservations de l'année suivante. Cette somme variable, mais stable, se répète d'année en année, mais n'est pas prise en compte dans notre analyse. Ce sont toujours des commissions fermes et non remboursables.
Le chiffre d’affaires correspond aux commissions encaissées revenant à l’agence, et non à la totalité des sommes versées par les clients pour leur séjour.
Le chiffre d'affaires a été multiplié par 3 en 4 ans entre 2021 et 2025.
Méthodologie EBE retraité : l’EBE présenté (70 000 €) réintègre la rémunération réelle du dirigeant (~61 000 € au bilan 2025) et applique un coût normatif de 21 000 € correspondant à un mi-temps (base 42 000 € chargé pour un temps plein, cohérent avec les 15-20 h/semaine déclarées). Ce retraitement est conforme à la méthodologie Dotmarket pour les activités opérées par leur dirigeant.
Juillet-août représentent ~46% du CA, l'arrière-saison (avril-juin + sept-oct) ~38%, confirmant le lissage effectif de l'activité
💼 Dépenses analysées
Salaire d’un dirigeant : 47 763 €
Charges sociales associées : 13 134 €
Frais plateformes & marketing : ~8 400 €/an
Frais bancaires d'encaissement par carte sur le site : ~0,75 % via SystemPay(La majorité des paiements se fait par virement, sans frais)
Pas de charges lourdes hors coûts variables et rémunérations gérants
✅ Vérification & conformité
Chiffres d’affaires 2025 vérifiés via bilan comptable et fichier de pilotage fourni.
Encaissements anticipés (commissions 2026) confirmés par pièces comptables, mais non intégrés dans l’EBE présenté.
Justificatifs fournis : bilans comptables 2021–2024, factures principales, exports bancaires, tableaux de pilotage, captures d'audiences.
Listing validé par l’équipe Dotmarket.
🚨 Points d’attention
📌 Clientèle majoritairement germanophone (65 % des séjours) → avantage stratégique mais nécessite de maîtriser ou d’intégrer cette compétence.‍
📌 Carte d’agent immobilier obligatoire pour opérer + assurance RCP (Responsabilité Civile Professionnelle) + garantie financière → nécessite équivalence Bac+3 et inscription à la CCI (Chambre de commerce et d’industrie).‍
📌 Rôle central de la gérante (Léa) dans les opérations → La gérante assure les relations clients, la prospection propriétaires, les réservations et la communication en allemand. L’accompagnement post-cession est optionnel (1 à 3 mois, rémunéré). Un acquis non germanophone devra anticiper une transition plus longue ou le recrutement d’un profil bilingue.
📌 Absence d’exclusivité contractuelle sur une partie des biens, bien que compensée en pratique par la fidélité des propriétaires
📌 Back-office Odoo → L’outil de gestion est développé sur Odoo (réservations, comptabilité mandant). Martin (co-gérant) peut accompagner la prise en main technique. Courbe d’apprentissage modérée, aucun profil technique avancé requis.
📌 EBE retraité sur base mi-temps dirigeant → Le poste est estimé à 15-20 h/semaine. L’EBE de 70 000 € est calculé en réintégrant la rémunération réelle du dirigeant (~61 000 €) et en appliquant un coût normatif de 21 000 € (mi-temps chargé). Un acquis souhaitant se rémunérer davantage devra intégrer cet écart dans son plan de reprise.
🎯 Actions recommandées par Dotmarket :
Structurer la continuité opérationnelle sur la clientèle germanophone (recrutement, accompagnement de la gérante)
Formaliser et documenter les process de gestion des biens et des réservations
Points forts
Parmi les atouts clés de cette activité :

Croissance x3 du CA entre 2021 et 2025 (bilan 2025 certifié : 116 471 €) : l'EBE 2025 est par ailleurs plus représentatif que celui de 2024, qui intégrait 10 826 € de produits exceptionnels non récurrents.
Clientèle germanophone fidèle et variée (familles, couples, profils premium) représentant 65 % des séjours. Cette clientèle contribue à sécuriser les meilleures semaines estivales et à lisser l’activité sur l’arrière-saison. Près de 30 % des clients réservent à nouveau chaque année. La fidélisation repose sur un service client personnalisé, un lien continu via la newsletter, et des attentions spécifiques réservées aux clients réguliers.
BFR structurellement négatif (sécurité de trésorerie)
Portefeuille d’une soixantaine de propriétés sélectionnées avec soin
Organisation légère et optimisée, avec des frais de structure faibles
Commissions encaissées d’avance en 2025 pour la saison 2026
26 mandats sur 60 sont de facto exclusifs : ces propriétaires travaillent uniquement avec l’agence en pratique, par fidélité, sans contrainte contractuelle. Signal fort de la qualité de la relation propriétaire.
Mais également :

Marketing & acquisition : l’acquisition est également soutenue par une newsletter éditoriale en allemand (1 130 abonnés, taux d’ouverture de 50 % — soit 2× la moyenne sectorielle estimée à 20-25 %) et par un guide auto-édité de la Provence (100p, environ 70 exemplaires vendus). La newsletter est un actif digital différenciant à forte valeur de rétention.
‍
Sécurisation réglementaire : l’activité est sécurisée par la détention d’une carte d’agent immobilier (gestion), une garantie financière obligatoire et une assurance RCP professionnelle, garantissant la conformité réglementaire et la protection des fonds confiés.
‍
Stack technique : l’infrastructure technique repose sur un site WordPress avec paiement intégré et un back-office développé sur Odoo, permettant une gestion optimisée des réservations et de la comptabilité mandant. Cette stack scalable assure des coûts fixes limités et une capacité de croissance sans investissements lourds.
Pistes de développement
Parmi les opportunités identifiées :

Elargir le portefeuille de propriétés, seul ou via des agents de prospection (rémunéré en % de commission) et s’étendre vers d’autres régions. Le développement du portefeuille est facilité par le modèle économique : chaque nouveau bien peut être rentable dès la première réservation sans nécessité d’exclusivité (Côte d’Azur, Sud-Ouest, Italie, Crète, etc)
Développer des services de conciergerie et d’expériences touristiques sur place via des partenariats avec des acteurs locaux.
Poursuivre l’automatisation des tâches et en déléguer certaines.
Développer davantage la monétisation des contenus éditoriaux (blog, newsletter, guide auto-édité en allemand).
‍

‍

Compétences nécessaires
Cette activité serait idéale pour :

Un(e) cadre en reconversion souhaitant s’installer en Provence
Un(e) indépendant(e) cherchant à s’adosser une activité rentable et bien implantée
Un profil germanophone, capable de cultiver la clientèle principale (65 % des séjours)
Dans tous les cas, un acheteur “opérateur”, avec une appétence pour gérer la totalité des opérations dans un premier temps, soit pour les gérer sur le long terme, soit pour ensuite déléguer et / ou transformer le business.

Compétences clés identifiées :

Compétences commerciales et relationnelles
Capacité à gérer une clientèle internationale variée (familiale et premium)
Maîtrise de la relation client dans un contexte international (allemand apprécié)
Appétence pour le lifestyle et le tourisme
Semaine type
Pendant la période locative (Mars-Octobre):‍

Lundi : relation client (chat, mail, téléphone) et enregistrement de réservations, création de contenu (newsletter, réseaux sociaux), éventuelle gestion de litiges liés aux locations.
Mardi : paiement des propriétaires, remboursement des cautions. Vérification des encaissements des locations à venir (solde/acompte) et éventuelles relances.
Mercredi : traitement de mails et gestion des affaires courantes liées aux locations
Jeudi : amélioration ou création d’annonces, prospection et gestion des affaires courantes
Vendredi: Off
Samedi : astreinte liée aux arrivées des locataires.
En dehors de la saison locative : pas d’astreinte le samedi. Moins de gestion d’affaires courantes, pas de paiements à effectuer, mais plus d’enregistrement de réservations, de prospection, de rédaction d’annonces et de contenus marketing.

Détail sur l'équipe en place
Nous sommes 2 gestionnaires :

‍Martin : responsable des fonctions support (site Internet, administratif, financier, juridique).‍
Léa : en charge à temps plein des opérations (prospection, réservations, relations clients et propriétaires). Possibilité d’accompagnement prolongé selon profil du repreneur, notamment sur la gestion de la clientèle germanophone.
Accompagnement proposé après l'achat
Accompagnement proposé par les cédants pour sécuriser votre reprise :

Playbook détaillé des process
Introduction auprès des principaux propriétaires et de notre agent en Provence
Possibilité d’accompagnement prolongé selon profil du repreneur, notamment sur la gestion de la clientèle germanophone (optionnel, rémunéré)

• Paris
• Entreprises

Franchise pizza internationale – exploitation autonome, équipe stable, clé en main (93)

Franchise internationale de pizza – exploitation autonome, équipe stable, clé en
main (93)

Implanté à Romainville, en Seine-Saint-Denis, ce restaurant franchisé spécialisé
dans la livraison et la vente à emporter de pizzas constitue un acteur établi de
son marché local. Créé en 2017 par un dirigeant issu de plus de 20 ans de
carrière dans la restauration rapide, l'établissement a été conçu dès l'origine
pour fonctionner de manière autonome, avec des process rodés et une organisation
structurée.

Fort de plusieurs années d'exploitation, le restaurant a progressivement
consolidé son activité autour d'une clientèle locale fidèle, dans une zone
urbaine à forte densité de population.



Une enseigne internationale, un ancrage local fort

Le restaurant bénéficie de la puissance commerciale et logistique d'une
franchise internationale adossée à l'un des plus grands groupes mondiaux de
restauration rapide, présent dans 143 pays. Cette appartenance à un réseau
mondial offre des conditions d'achat très compétitives grâce à une centrale
d'approvisionnement mutualisée, un support marketing et communication
centralisé, ainsi que des outils digitaux et un système de caisse entièrement
modernisés récemment par le franchiseur.

La stratégie commerciale nationale est pilotée par le franchiseur, ce qui allège
significativement la charge opérationnelle du franchisé, tout en assurant une
visibilité constante de l'enseigne auprès des consommateurs.



Une offre centrée sur la livraison et la vente à emporter

L'activité repose sur un modèle éprouvé de livraison et de vente à emporter,
avec une carte standardisée définie par le franchiseur, complétée par des offres
locales mensuelles que le franchisé ajuste en fonction du profil de sa
clientèle. L'approvisionnement est intégralement géré via la plateforme du
franchiseur, avec deux livraisons hebdomadaires, garantissant une régularité et
une maîtrise des coûts matières.

Pour absorber les pics d'activité, le restaurant dispose d'un système hybride de
livraison, combinant une équipe interne et le recours ponctuel à des
prestataires externes à la demande, offrant ainsi une grande flexibilité
opérationnelle.



Une organisation stable, peu dépendante du dirigeant

L'exploitation repose sur une équipe d'environ 6 collaborateurs, caractérisée
par un turnover très faible pour le secteur, avec des salariés en poste depuis
plusieurs années. Le dirigeant ne travaille pas en cuisine ni en salle au
quotidien : il se consacre à la gestion administrative, aux commandes
fournisseurs et au pilotage global, laissant les équipes opérer de manière
autonome.

Le recrutement s'appuie principalement sur la cooptation interne, garantissant
un niveau de fiabilité élevé, notamment sur le poste de livreur,
traditionnellement le plus exposé au turnover dans le secteur.



Des coûts maîtrisés et des optimisations déjà en place

Le dirigeant a anticipé la hausse des coûts énergétiques en réduisant la
puissance électrique souscrite, faisant passer la facture mensuelle d'environ 3
000 € à 1 200 €, sans impact sur la continuité du service. Un projet de
remplacement progressif de la flotte de scooters par des vélos électriques est
en cours, visant à réduire les coûts d'entretien, d'assurance et les aléas liés
aux infractions routières des livreurs.



Une flexibilité stratégique rare pour le repreneur

Le contrat de franchise en cours sur ce restaurant dispose d'environ un an
restant. À son échéance, le repreneur aura la possibilité de renouveler sous
l'enseigne de la franchise ou de faire évoluer le concept, le cédant étant
titulaire du bail commercial. Cette configuration, peu commune dans la
franchise, offre une liberté stratégique réelle à moyen terme.



Un cédant disponible et engagé dans la transition

Le dirigeant cède dans le cadre d'un départ progressif à la retraite, sans
difficulté structurelle majeure. Il accepte une clause de non-concurrence et se
dit disponible pour accompagner le repreneur aussi longtemps que nécessaire pour
assurer une prise en main complète des outils, des équipes et des process.



Une opportunité de cession groupée à saisir

Ce restaurant est proposé à la vente de manière indépendante. Toutefois, le même
cédant propose simultanément un second établissement franchisé du même réseau,
situé dans le même département, à une quinzaine de minutes en voiture. Les deux
restaurants peuvent être repris séparément ou faire l'objet d'une cession
groupée, offrant à un repreneur averti la possibilité de constituer d'emblée un
portefeuille multi-sites structuré, avec des synergies opérationnelles et
d'achat immédiates.

• Aubervilliers
• Fonds de commerce

Franchise pizza internationale – exploitation autonome, équipe stable, clé en main (93)

Franchise pizza internationale – exploitation autonome, équipe stable, clé en
main (93)

Implanté à Villemomble, en Seine-Saint-Denis, ce restaurant franchisé spécialisé
dans la livraison et la vente à emporter de pizzas s'adresse à une clientèle
résidentielle aisée, composée de cadres supérieurs et de chefs d'entreprise.
Repris en 2019 par un dirigeant issu de plus de 20 ans de carrière dans la
restauration rapide, l'établissement a été redressé depuis une procédure de
liquidation judiciaire et exploité depuis lors avec une organisation structurée
et des équipes fidélisées.

Fort de plusieurs années d'exploitation maîtrisée, le restaurant a consolidé son
ancrage local et bénéficie aujourd'hui d'une clientèle stable à fort pouvoir
d'achat, dans une zone résidentielle favorisant des paniers moyens élevés.



Une enseigne internationale, un ancrage local fort

Le restaurant bénéficie de la puissance commerciale et logistique d'une
franchise internationale adossée à l'un des plus grands groupes mondiaux de
restauration rapide, présent dans 143 pays. Cette appartenance à un réseau
mondial offre des conditions d'achat très compétitives grâce à une centrale
d'approvisionnement mutualisée, un support marketing et communication
centralisé, ainsi que des outils digitaux et un système de caisse entièrement
modernisés récemment par le franchiseur — le nouveau système de caisse ayant été
installé à Villemomble quelques jours seulement avant la mise en vente du
dossier, livrant ainsi un outil clé en main au futur repreneur.

La stratégie commerciale nationale est pilotée par le franchiseur, ce qui allège
significativement la charge opérationnelle du franchisé, tout en assurant une
visibilité constante de l'enseigne auprès des consommateurs.



Une offre adaptée à une clientèle à fort pouvoir d'achat

L'activité repose sur un modèle éprouvé de livraison et de vente à emporter,
avec une carte standardisée définie par le franchiseur, complétée par des offres
locales mensuelles que le franchisé ajuste en fonction du profil de sa
clientèle. À Villemomble, cette flexibilité permet de proposer des offres
calibrées pour une clientèle aisée, moins sensible au prix et davantage orientée
vers la qualité et la praticité. L'approvisionnement est intégralement géré via
la plateforme du franchiseur, avec deux livraisons hebdomadaires, garantissant
régularité et maîtrise des coûts matières.

Pour absorber les pics d'activité, le restaurant dispose d'un système hybride de
livraison, combinant une équipe interne et le recours ponctuel à des
prestataires externes à la demande, offrant une grande flexibilité
opérationnelle.



Une organisation stable, peu dépendante du dirigeant

L'exploitation repose sur une équipe d'environ 7 collaborateurs, caractérisée
par un turnover très faible pour le secteur, avec des salariés en poste depuis
plusieurs années. Le dirigeant ne travaille pas en cuisine ni en salle au
quotidien : il se consacre à la gestion administrative, aux commandes
fournisseurs et au pilotage global, laissant les équipes opérer de manière
autonome.

Le recrutement s'appuie principalement sur la cooptation interne, garantissant
un niveau de fiabilité élevé, notamment sur le poste de livreur,
traditionnellement le plus exposé au turnover dans le secteur.



Des coûts maîtrisés et des optimisations déjà en place

Le dirigeant a anticipé la hausse des coûts énergétiques en réduisant la
puissance électrique souscrite, faisant passer la facture mensuelle d'environ 3
000 € à 1 200 €, sans impact sur la continuité du service. Un projet de
remplacement progressif de la flotte de scooters par des vélos électriques est
en cours, visant à réduire les coûts d'entretien, d'assurance et les aléas liés
aux infractions routières des livreurs.



Une flexibilité stratégique rare pour le repreneur

Le contrat de franchise en cours sur ce restaurant dispose d'environ deux ans et
demi restants. À son échéance, le repreneur aura la possibilité de renouveler
sous l'enseigne de la franchise ou de faire évoluer le concept, le cédant étant
titulaire du bail commercial. Cette configuration, peu commune dans la
franchise, offre une liberté stratégique réelle à moyen terme.



Un cédant disponible et engagé dans la transition

Le dirigeant cède dans le cadre d'un départ progressif à la retraite, sans
difficulté structurelle majeure. Il accepte une clause de non-concurrence et se
dit disponible pour accompagner le repreneur aussi longtemps que nécessaire pour
assurer une prise en main complète des outils, des équipes et des process.



Une opportunité de cession groupée à saisir

Ce restaurant est proposé à la vente de manière indépendante. Toutefois, le même
cédant propose simultanément un second établissement franchisé du même réseau,
situé dans le même département, à une quinzaine de minutes en voiture. Les deux
restaurants peuvent être repris séparément ou faire l'objet d'une cession
groupée, offrant à un repreneur averti la possibilité de constituer d'emblée un
portefeuille multi-sites structuré, avec des synergies opérationnelles et
d'achat immédiates.

• Aubervilliers
• Fonds de commerce

Restaurant / coffee-shop végétarien excellente réputation

Restaurant / coffee-shop végétarien réputé, très bon emplacement.
- Clientèle fidèle et régulière ;
- 50m2 entièrement rénové et ré-équipé en 2023, aucun frais à prévoir ;
- Licence restauration ;
- CA en croissance constante tous les ans ;
- CA > 580k€ HT uniquement le midi (sur place, à emporter et livraison) ;
- Cession de fond de commerce ou de parts sociales ;
- 2700€ loyer mensuel ;
-Vente à professionnel déjà existant ou avec preuve de financement.

• Paris
• Fonds de commerce

Salon de thé convivial, original et tendance à Paris

DÉCOUVREZ UNE AVENTURE GOURMANDE AU CŒUR D'UN SALON DE THÉ UNIQUE

Imaginez un lieu où la passion pour la pâtisserie rencontre la musique et la
douceur du thé, un espace convivial et accessible à tous, loin des
établissements haut de gamme habituels.

C'est l'histoire d'un ancien ingénieur informatique, dont le rêve a pris la
forme d'un salon de thé pensé pour rassembler et émerveiller. Après une
formation rigoureuse en pâtisserie sanctionnée par un CAP, il a su créer, en
juin 2018, un espace chaleureux mêlant décors anciens et ambiance musicale
raffinée, pour offrir une expérience unique à sa clientèle.


UN CONCEPT ALLIANT SAVOIR-FAIRE ET CONVIVIALITÉ

Ce salon propose des pâtisseries maison savoureuses, des brunchs quotidiens et
des formules goûter équilibrées, salées et sucrées. Les plats salés et recettes
minutes, progressivement intégrés à la carte depuis l'ouverture, enrichissent
une offre constamment améliorée et adaptée aux attentes d'une clientèle de
curieux et fidèles. Ouvert à tous, ce lieu séduit une clientèle variée,
rassemblant différentes cultures et générations. Ici, chacun se sent chez soi,
dans un cadre authentique et chaleureux.


RÉSILIENCE ET INNOVATION FACE AUX DÉFIS

Malgré les obstacles liés aux crises récentes, cette entreprise a su s'adapter,
optimiser ses horaires pour favoriser la rentabilité tout en préservant la
qualité de vie de son équipe réduite mais efficace. Un engagement exemplaire qui
témoigne d'une force et d'une passion intactes.


UN POTENTIEL DE CROISSANCE PROMETTEUR

Avec plus de 80 000 abonnés sur Instagram, ce salon dispose déjà d'une belle
notoriété. Le futur repreneur pourra explorer diverses pistes comme le
développement du e-commerce, la vente en ligne de créations gourmandes, le
merchandising, l'organisation d'événements tels que des concerts, des mariages,
ou encore le développement d'une gamme dédiée aux amateurs de thé avec mélanges
exclusifs et accessoires.


UNE ÉQUIPE COMPÉTENTE ET UN ACCOMPAGNEMENT SUR MESURE

L'équipe actuelle, composée de sept personnes passionnées, garantit un
fonctionnement fluide et une gestion efficace. De plus, un accompagnement d'une
durée de deux mois sera assuré par le cédant, incluant la transmission complète
des savoir-faire et recettes exclusives.


VOTRE NOUVELLE AVENTURE COMMENCE ICI

Vous êtes un entrepreneur motivé, passionné par l'univers du thé et de la
pâtisserie, désireux de vous investir pleinement dans une entreprise offrant un
fort potentiel de développement ? Ce projet est fait pour vous. Prenez les rênes
d'un salon de thé qui allie tradition, convivialité et modernité, prêt à écrire
un nouveau chapitre gourmand.

• Paris
• Entreprises

Cession Fond de Commerce COFFEESHOP PARIS

Cession du fond de commerce d'un coffeeshop de quartier (secteur République / Gare de l'Est / Canal Saint Martin) ouvert depuis 2021 en raison d'un départ à l'étranger.

CA 150k€/annuel, ouvert du lundi au vendredi, croissance possible avec ouverture les week end.
Surface totale 42m2, surface commerciale 25m2 (hors toilette, local technique et réserve au sous sol). Droit d'étalage estival de 15m2+6m2 annuel.
Loyer trimestriel payable d'avance 5000€.
Caution à prévoir et Garantie à première demande pour le bailleur.

Derniers travaux en date :
12/24 - Agrandissement de la surface commerciale
07/25 - Changement du rideau métallique

Négociation direct vendeur, vendu prêt à l'emploi marque exclue. Achat combiné possible.

• Paris
• Fonds de commerce

Opportunité de développement : la Pâtisserie saine de demain

La 1ère pâtisserie 100% sans sucre, sans gluten et à faible indice glycémique.

Après mes études de commerce, j'ai lancé ma pâtisserie en 2019 et j'ai accompagné son succès pendant 5 ans. Je sens maintenant qu'il est temps pour le concept de se dupliquer, de créer des franchises et de développer davantage de BtoB. Pour cela, je souhaite vendre à quelqu'un qui souhaitera saisir cette opportunité et développer la marque de la Maison.

UNE PÂTISSERIE INNOVANTE ET INCLUSIVE :
Maison spécialiste des pâtisseries artisanales hauts de gamme et saines. Aussi gourmandes que des pâtisseries traditionnelles, elles permettent de se faire plaisir sans risquer les méfaits du sucre, omniprésent dans notre société.
Les produits sont réalisés à la main avec des farines biologiques dans notre laboratoire de production situé à Romainville (93).
La boutique 'flagship' est à Paris, dans le Haut-Marais : une pâtisserie-coffee shop offrant un cadre chaleureux et convivial pour consommer nos desserts sur place ou à emporter.

NOS ENGAGEMENTS :
- Inclusivité : Convient aux diabétiques, au régime cétogène/keto (régime très faible en glucides), aux personnes ayant des intolérances alimentaires, aux cœliaques et à tous les gourmands.
- Éco-responsabilité : en utilisant un maximum d'ingrédients biologiques et équitables.
- Recettes innovantes : développées grâce à une recherche approfondie et des tests sanguins pour le contrôle glycémique.
- Diététique : en moyenne -33% de calories par rapport à leur équivalent traditionnel.
Faire du bien à sa santé tout en se faisant plaisir !

UNE BELLE OPPORTUNITE D'INVESTISSEMENT :

- Un savoir-faire unique
- Une marque reconnue : plus de 18,4K abonnés sur Instagram, présence dans les grands médias papier et TV : France 2, TF1 et France TV info. Clients prestigieux.
- Un potentiel de développement colossal : un modèle rentable et scalable
- Un marché porteur : demande croissante sur les marchés du sans sucre et sans gluten.

Entreprise pionnière de la pâtisserie saine. Vous souhaitez développer cette belle aventure ? N’hésitez pas à me contacter.

• Paris
• Entreprises