Restaurant bistronomique de charme dans l'Oise (60)

Dans une petite ville charmante, au cœur d’un quartier animé et accueillant,
Éric, un chef passionné et expérimenté, s’apprête à tourner une page importante
de sa vie. À 64 ans, après une carrière riche et variée dans la gastronomie
française, il a décidé de passer la main pour profiter d’une retraite bien
méritée.

Éric a dédié sa vie à son art. Avant de s’installer ici en 1997, il a
perfectionné son savoir-faire dans de prestigieux établissements : brasseries
réputées, bistrots élégants, grandes cuisines étoilées Michelin, et hôtels
renommés comme le Sofitel, où il a dirigé des équipes en tant que responsable de
la restauration. Il ne se décrit pas comme une star, mais plutôt comme un
artisan du goût, un cuisinier qui connaît son métier sur le bout des doigts. “Je
fais une cuisine qui tient debout,” dit-il modestement.

Depuis quatre ans, Éric a fait de ce restaurant un lieu où la gastronomie
classique française s’exprime pleinement. Des plats comme le ris de veau et des
cartes élaborées avec soin séduisent une clientèle fidèle, qui ne se contente
pas de s’attabler : ici, on passe aussi en cuisine pour saluer le chef et
échanger. L’ambiance est chaleureuse, presque familiale.



Un lieu au potentiel immense :

Le restaurant offre 70 places en intérieur et une magnifique terrasse de 50
couverts, un atout majeur en été. La licence IV permet d’exploiter pleinement
cette capacité. Grâce à l’excellent emplacement, des habitués du coin côtoient
des visiteurs attirés par le cadre et les saveurs authentiques.



Un partenariat unique avec la mairie :

Le restaurant bénéficie d’un avantage rare : les locaux appartiennent à la
mairie, qui en assure l’entretien des équipements majeurs. En cas de panne d’un
four ou d’un frigo, la mairie intervient rapidement. Cette sécurité réduit
considérablement les charges d’investissement pour le repreneur.



Un style de vie équilibré :

Aujourd’hui, Éric et son équipe réduite – composée d’un cuisinier talentueux, de
sa compagne Corinne, et occasionnellement d’extras pour les événements – gèrent
l’activité en adaptant les horaires pour préserver un équilibre de vie. Mais
l’établissement a encore beaucoup à offrir, notamment pour un repreneur motivé
qui souhaite relancer des soirées et étendre les horaires d’ouverture.



Pourquoi reprendre ce restaurant ?

Ce n’est pas seulement un outil de travail que vous reprenez, mais une histoire,
un lieu prêt à vibrer à nouveau sous l’impulsion de nouvelles idées. Ce
restaurant est idéal pour un jeune couple ou un passionné qui souhaite
s’investir dans une aventure gastronomique. Avec un matériel clé en main, des
installations rénovées et aux normes, ainsi qu’une clientèle déjà fidèle, il ne
manque qu’une nouvelle vision pour écrire la suite.

Ce restaurant est donc prêt pour un nouveau départ. Éric restera à disposition
pour un passage de relais en douceur, partageant son savoir-faire et ses
conseils. Découvrez ce lieu où la gastronomie et la convivialité s’entrelacent
pour créer une expérience unique. Vous pourriez être celui ou celle qui donnera
un nouveau souffle à cette belle histoire.



Caractéristiques principales :

* Cuisine gastronomique française classique, carte maîtrisée et soignée.

* Capacité d’accueil : 70 couverts en salle, 50 couverts en terrasse (été).

* Licence IV incluse.

* Loyer attractif : 1 900 € pour le restaurant et 650 € pour l’appartement
au-dessus (optionnel).

* Emplacement stratégique avec une clientèle locale fidèle et des groupes
réguliers.

* Forte activité en saison estivale grâce à la terrasse.

* Le matériel de cuisine et les installations appartiennent à la mairie, qui
prend en charge les réparations majeures (ex. : remplacement de frigo
récent).

* Restaurant rénové et aux normes, avec un excellent outil de travail clé en
main.

* Appartement disponible pour le repreneur ou possibilité de réduire le loyer
en s’en passant.

* Une équipe actuelle 3 personnes : le cédant, un cuisinier (58 ans,
expérimenté et motivé), et la compagne du cédant. Une serveuse en congé
maladie prolongé. Possibilité d’intégrer des extras pour les groupes ou
événements.